Descripción
Masa Madre Casera y Sencilla, de Emilie Raffa, es una guía práctica para descubrir el placer de elaborar pan artesanal en casa, con una corteza crujiente y un interior delicioso. La autora enseña paso a paso cómo preparar y cuidar una masa madre con solo dos ingredientes, cómo mantenerla activa y qué hacer para que prospere incluso cuando no se dispone de mucho tiempo.
Con instrucciones claras y técnicas de amasado mínimo, el libro facilita la elaboración de las primeras hogazas y permite avanzar hacia más de 65 recetas, entre ellas panes de aceitunas, tomillo y parmesano, pan integral con miel, focaccias, pizzas y bollos aromáticos. Además, explica cómo adaptar los tiempos de fermentación a la rutina diaria, haciendo que la panadería casera sea accesible para todos.
Acompañado de fotografías inspiradoras y consejos basados en la experiencia profesional de Emilie Raffa, este libro invita a descubrir la ciencia y el arte de la masa madre, disfrutar del proceso de hornear y llenar el hogar con el irresistible aroma del pan recién hecho.
Características:- Tapa dura
- Idioma: Español
- 208 Páginas
- Medidas: 20,3 cm. x 22,7 cm.
Se formó en el International Culinary Center y trabajó como chef privada antes de dedicarse a compartir sus conocimientos a través de su blog The Clever Carrot. Es autora de Artisan Sourdough Made Simple y The Clever Cookbook, obras que destacan por sus explicaciones accesibles, recetas cuidadosamente desarrolladas y consejos para cocinar y hornear en casa.
